Hafer-Apfel-Muffins mit Zimt

Heute gibt es als kleine Backüberraschung etwas für den süßen Zahn, weil ich gerade keine Lust auf herzhaft habe.
Dafür brauchst du auch gar keinen Zucker und das Geniale: Vielleicht hast du die Zutaten schon zu Hause, falls du spontan was möchtest.
Für die Hafermuffins mit Zimt und Apfel brauchst du:
– 2 Eier
– 1 großer Apfel gerieben, mit Schale
– 100 g Vollkornhaferflocken, ob kernig oder fein ist Geschmacksache
– 1 tl Backpulver
1 Priese Zimt
Zubereitung:
1. Ofen auf 180 °c vorheizen, wenn nötig. Den Apfel entkernen und mit der groben Seite einer küchenreibe in eine Rührschüssel reiben, alternativ geht auch
ein Multizerkleinerer.
2. die Eier hinzufügen und wahlweise mit dem Schneebesen oder mit einem elektrischen Handrüher schaumig schlagen.
3. die trockenen Zutaten, also die Haferflocken, das Backpulver und den Zimt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
4. Die Teigmasse in Muffinbackförmchen füllen und für Ca 20 Minuten im Ofen backen.
5. Stäbchenprobe machen, wenn sie fertig sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und mal sehen, wie lange sie noch liegen bleiben?
Als kleiner Snack sind sie gut für die Pausenbox oder zwischendurch geeignet, beachte aber bitte, dass Hafer sättigt und du vielleicht weniger von den
Hauptmahlzeiten nimmst.